Sgambaro S.p.A. ads

Sgambaro Talks | Ep. 01 Ci sono storie d’impresa che si raccontano attraverso date, numeri e traguardi. E poi ci sono quelle che vivono soprattutto nelle persone. Torniamo con Sgambaro Talks, una rubrica per raccontare Sgambaro attraverso le voci di chi ne conosce la storia, ne custodisce i ricordi e continua, ogni giorno, a costruirne il futuro. Partiamo dalle origini, e da una persona che ha lasciato un segno profondo nell’azienda e nella famiglia: Dino Sgambaro. Nel primo episodio, un ricordo che parla di lui, ma anche di un modo di intendere il lavoro, l’impresa e ciò che vale la pena tramandare. È da qui che comincia il nostro racconto.

Spesso si parla di innovazione pensando ad una profonda trasformazione. A volte, soprattutto per un prodotto come la pasta, così profondamente radicato nella tradizione italiana, innovare significa solo pensare ad una materia prima da una prospettiva diversa. È da qui che nasce Pastasole: dall’incontro tra semola di grano duro italiano e farina di semi di girasole. Una formulazione composta per il 60% da semola di grano duro e per il 40% da farina di semi di girasole, pensata per offrire un profilo nutrizionale diverso dalla pasta tradizionale, con 28 grammi di proteine e 8 grammi di fibre per 100 grammi di prodotto. Ma dietro Pastasole c’è soprattutto una domanda che riguarda il nostro lavoro: come può un pastificio con quasi ottant’anni di storia continuare a interpretare esigenze alimentari che cambiano? Tradizione e innovazione, in fondo, non sono due direzioni opposte. Quando dialogano, possono portare verso qualcosa di nuovo. La nostra risposta passa dalla ricerca sulle materie prime, dalla capacità produttiva e dalla volontà di sperimentare senza perdere di vista ciò che sappiamo fare da sempre: la pasta. #PastificioSgambaro #FilieraItaliana #GranoItaliano #Pastasole #Innovazione #FoodInnovation #PastaItaliana

La qualità di una pasta non si decide alla fine del processo produttivo. Comincia dalla scelta del grano, dal rapporto con la filiera e dalla capacità di conoscere e controllare la materia prima che entrerà nel processo stesso. Per questo, negli anni abbiamo costruito un modello integrato che ci permette di seguire da vicino il percorso del nostro grano e di lavorarlo nel nostro molino interno prima che diventi pasta. Una scelta che rappresenta un modo preciso di intendere la qualità. Ridurre i passaggi significa aumentare il controllo sulla materia prima, garantire maggiore trasparenza e tracciabilità e mantenere un’attenzione diretta sulle diverse fasi della produzione. È un modello che abbiamo costruito nel tempo e che continua a guidare il nostro modo di lavorare. Perché per noi produrre pasta non significa soltanto sapere come trasformare il grano. Significa, prima di tutto, sapere da dove arriva. #PastificioSgambaro #FilieraItaliana #GranoItaliano #PastaItaliana #FoodIndustry #MadeInItaly

Quando raccontiamo Sgambaro parliamo spesso di grano, filiera, qualità, innovazione. Ma dietro ognuna di queste parole ci sono delle persone. Oggi l’azienda conta 55 dipendenti, che ogni giorno entrano nel nostro pastificio e contribuiscono allo stesso obiettivo comune. C’è chi si occupa del grano, chi segue la produzione, chi controlla la qualità, chi lavora perché la nostra pasta arrivi ogni giorno sugli scaffali in Italia e all’estero. In un’azienda familiare come la nostra, cresciuta attraversando generazioni, il valore delle competenze si intreccia inevitabilmente con quello delle relazioni e della continuità. Dietro ogni fase del nostro lavoro ci sono competenze, esperienze e persone diverse. Ed è anche da qui che vogliamo raccontare Sgambaro. Perché conoscere un’azienda significa conoscere i suoi prodotti. Ma significa soprattutto conoscere chi, ogni giorno, li rende possibili. #PastificioSgambaro #FilieraItaliana #GranoItaliano #SgambaroTalks #PastificioSgambaro #FoodIndustry #MadeInItaly

Quando si parla di qualità, si tende spesso ad attribuirla al prodotto finale. In realtà, la qualità non nasce in uno stabilimento. Nasce molto prima. Nasce nei campi, dalle scelte di chi coltiva il grano, dalla capacità di selezionare le migliori partite e dalla volontà di costruire rapporti di lungo periodo lungo tutta la filiera. Per questo le dinamiche emerse dalla campagna del grano 2026 meritano una riflessione: in un contesto in cui il prezzo del grano duro tende a diminuire, il rischio è che venga meno la redditività necessaria per continuare a investire nella qualità delle coltivazioni. E quando la qualità della materia prima non viene adeguatamente valorizzata, le conseguenze non riguardano solo gli agricoltori. Riguardano l'intera filiera. Per questo crediamo che parlare di qualità significhi anche riconoscere il valore del lavoro di chi la rende possibile ogni giorno. Solo una filiera che cresce insieme può continuare a garantire materie prime d'eccellenza, sostenibilità economica e fiducia nel tempo. Perché una buona pasta non è il risultato del lavoro di un solo pastificio. È il risultato di una responsabilità condivisa. #PastificioSgambaro #FilieraItaliana #Qualità #GranoItaliano #Agricoltura #FoodIndustry #MadeInItaly #PastaItaliana #FilieraCorta #Sostenibilità

Ogni traguardo comincia molto prima della linea d’arrivo. Comincia dalla preparazione, dall’allenamento, dal recupero. E anche da ciò che scegliamo di portare a tavola. È da questa vicinanza tra alimentazione, energia e movimento che nasce il nostro legame con Venicemarathon e con gli appuntamenti che accompagnano il suo calendario. Il 20 settembre saremo al CMP Venice Lido Beach Trail, una gara che porterà gli atleti a correre tra spiaggia, pineta e mare del Lido di Venezia. E dopo la corsa, ad aspettarli ci sarà anche Sgambaro con il Pasta Party dedicato ai 2.000 partecipanti. Per noi essere partner di un evento sportivo significa proprio questo: non limitarci a essere presenti, ma entrare in un momento concreto dell’esperienza degli atleti. Ci vediamo al Lido! #PastificioSgambaro #FilieraItaliana #GranoItaliano #Venicemarathon #VeniceLidoBeachTrail #Sport #PastaItaliana