Pure Food Co Europe ads

France et Australie : deux systèmes de santé différents. Pourtant, sur la dysphagie, la même fragilité apparaît. En juillet, la Haute Autorité de Santé a publié son analyse de 2 307 événements indésirables graves associés aux soins en lien avec les Ehpad, déclarés entre mars 2017 et juin 2025. Les fausses routes représentent 11,1 % de ces événements. Parmi les 257 EIGS liés à une fausse route, 84,8 % ont conduit au décès du résident. Au-delà de ce chiffre, ce qui m’intéresse est ce que la HAS préconise : 🔘 évaluer le risque de fausse route ; 🔘 tracer les textures prescrites ; 🔘 former les professionnels ; 🔘 protocoliser la gestion des textures de la prescription jusqu’à la prise alimentaire, en vérifiant que le repas livré correspond bien à ce qui a été prescrit ; 🔘 s’appuyer sur l’IDDSI. En parallèle, le CFO-CNP Collège Français d'Orthophonie a saisi la HAS pour faire labelliser une recommandation nationale sur le diagnostic et la prise en soins des troubles de la déglutition. Il pointe l’absence de cadre national harmonisé, mais aussi le risque inverse : ➡️ des textures parfois plus restrictives que nécessaire, avec des conséquences possibles sur les apports, la qualité de vie et les fonctions de mastication et de déglutition. Ce débat résonne particulièrement avec ce que nous observons en Australie. En 2025, dans l’État de Victoria, une alerte adressée aux établissements de santé et d’accompagnement des personnes âgées signalait notamment des résidents recevant une alimentation ne correspondant pas à leurs besoins de déglutition évalués. ✋ C’est l’un des constats repris dans notre livre blanc "Feeding Strength & Dignity", qui recommande notamment ✅ des plans documentés de gestion du risque de fausse route et de dysphagie, ✅ la formation des équipes, ✅ le respect des standards IDDSI, des circuits d’alerte ✅ et l’analyse des incidents et presque-accidents. Ce qui est frappant, c’est que la France et l’Australie arrivent, par des voies différentes et indépendantes, au même constat : identifier le bon niveau de texture ne suffit pas. Encore faut-il que cette information soit comprise, transmise et appliquée correctement au moment du repas. L’Australie n’a pas résolu ce problème. La France non plus. Pour nous, une chose est claire : l’évaluation clinique n’est que le début. Elle doit ensuite être comprise et traduite correctement jusqu’au repas servi. La sécurité ne dépend pas d’un seul professionnel, ni d’un seul produit. Elle dépend de la façon dont tous les acteurs travaillent ensemble, de l’évaluation jusqu’à l’assiette. C’est aussi pourquoi le rôle des orthophonistes est si central. La démarche portée par le CFO-CNP Collège Français d'Orthophonie nous paraît particulièrement importante. Nous la soutenons. Il sera intéressant de voir comment professionnels de santé, établissements et acteurs de l’alimentation pourront la faire avancer ensemble. #Dysphagie #Orthophonie #IDDSI #EHPAD #Nutrition

Nous demandons régulièrement à nos clients ce qui fonctionne et ce qui manque dans notre offre pour répondre aux besoins des personnes qu’ils accompagnent. Et il y avait une réalité que nos menus ne satisfaisaient pas. Certaines personnes ne mangent pas de viande. D’autres ne consomment pas certaines viandes pour des raisons culturelles, religieuses, personnelles ou alimentaires. Et pour ces résidents, cela signifie donc moins de choix au moment du repas. Nous avons donc décidé de répondre à cette nécessité. Mais nous ne voulions pas simplement ajouter une option végétarienne à notre catalogue. Notre équipe s’est donc attelée à développer une vraie recette, un plat généreux aux saveurs méditerranéennes. Un plat qui ne demande pas d’explication. Qui ne se choisit pas par défaut. Qui donne envie avant même que l’on sache qu’il est végétarien. Un plat que les équipes puissent proposer avec la même confiance et la même envie que les autres. C’est aussi cela, écouter ses clients : essayer de faire mieux que la réponse attendue. Au fil des essais, des dégustations et des mise au point, certains des testeurs ont pensé qu’il s’agissait de la recette de la bolognaise, d’autres ont retrouvé les saveurs des lasagnes ou encore d’une parmigiana revisitée. Et à notre grande surprise, tous nous ont répondu qu’ils sentaient aussi le goût du bœuf ! Et c’est probablement notre plus beau compliment. Nous n’avons pas créé une alternative. Nous avions créé un plat gourmand et réconfortant avec la même exigence que pour le reste de la gamme. Pas presque aussi bon. Aussi bon. Chez Pure Food Co Europe, notre mission a toujours été de permettre aux personnes les plus fragiles de recevoir la nutrition dont elles ont besoin à travers des aliments qu’elles aiment. Aujourd’hui, cette mission compte un nouveau plat avec 12 g de protéines végétales et plus de 150 kcal d’énergie d’origine végétale pour que nos amateurs de légumes restent en forme et heureux. 👏 Un grand merci à notre équipe R&D et Qualité : Gaëlle, Akarin, Cindy Del Rosario et Sophie pour cette belle réussite. #PureFood #CuisineVégétarienne #NutritionDesSeniors #IDDSI4 #Plaisir Jean-Baptiste Christophe

On parle souvent de “texture adaptée”. Tout le monde voit à peu près ce que c’est…. On parle moins souvent du problème central : adaptée selon quels critères ? Des habitudes locales, des bonnes intentions, des interprétations variables, des évidences floues… Quand les textures alimentaires sont approximativement décrites, approximativement comprises ou approximativement exécutées, le risque n’est pas théorique…On le sait… C’est précisément pour cela que le cadre #IDDSI est si important, il permet aux professionnels de parler le même langage : . une terminologie commune . un référentiel clair, partagé à l’international . des tests simples . une meilleure cohérence entre prescription, cuisine, service et accompagnement. Ce que j’apprécie dans l’IDDSI, c’est que ce cadre refuse la facilité. Il ne nous demande pas de choisir entre sécurité et qualité de vie. Il nous oblige à travailler sérieusement les deux. Sur la question de la #dysphagie, la texture n’est jamais un simple paramètre de conformité, c’est un arbitrage exigeant entre sécurité, plaisir et maintien des capacités. Et précisément parce que cet arbitrage est complexe, il ne peut pas reposer sur des habitudes imprécises ou des interprétations personnelles. Il a besoin d’un cadre et de repères communs et partagés Ce cadre n’uniformise pas les personnes. Il aide au contraire à trouver, pour chacune, la texture la plus juste. #IDDSI #Dysphagie Pure Food Co France, Belgique, Suisse Maia Royal Christophe LEMAIRE

J’ai lu un commentaire Facebook d’une soignante en Belgique dans un établissement que nous servons. Elle racontait sa fierté de servir de beaux repas à ses résidents, de voir leurs sourires, de voir les assiettes revenir vides. Ce retour me touche énormément. Depuis treize ans, nous avançons avec cette même conviction : les #personnes les plus #fragiles ont droit à des repas qui donnent envie, qui respectent leur #dignité, qui rassurent ceux qui les accompagnent. Bref, de la confiance pour eux, pour celles et ceux qui prennent soin d’eux, et du #plaisir. Dans ce même établissement, le directeur m’a aussi parlé d’un e-mail qu’il a reçu d’une famille. La famille disait avoir remarqué que leur fille semblait nettement plus heureuse et épanouie. C’est cool que nos clients nous fassent ces feedbacks, cela est tellement précieux mais cela dit aussi la place immense des #familles dans le parcours de leurs proches. Leur regard compte. Leur présence compte. Et leur #confiance est absolument clé. Je l'ai vu moi-même en observant ma mère et mes tantes veiller sur mon grand-père. Elles expliquaient aux soignants, dans son EHPAD, ses habitudes, ce qu'il aimait ou pas… Une famille impliquée ne donne pas seulement un coup de main, elle apporte des repères et des informations que les professionnels ne peuvent pas toujours deviner malgré leur qualité d’écoute et d’attention. Les familles participent aussi à faire des établissements de soins, des lieux de vie. Alors quand une famille est soulagée, quand elle voit son proche sourire à nouveau, je me dis qu'on y est pour quelque chose, nous aussi. Un peu. Et ça nous fait avancer tous les jours. Bravo AcSol - Accueil & Solidarité ASBL, Marie France L Lavigne et Thomas Magny! Maia. Jean-Baptiste Marronnier Christophe LEMAIRE

Nous n’avons pas créé The Pure Food Co France pour abandonner une ambition de qualité. Une #texture #modifiée n’est pas une simple adaptation ou une question de talent culinaire. C’est une réponse thérapeutique à une situation de fragilité. Cela engage la sécurité de la déglutition, l’apport nutritionnel, le plaisir de manger, la confiance, souvent même l’envie de continuer à s’alimenter. Sur le terrain, la réalité est connue : les patients sont plus âgés, plus polypathologiques, plus exposés à la dénutrition. Et les équipes, elles, font face avec ce qu'elles ont. On ne peut pas demander l’impossible dans des cuisines qui ne sont pas toujours dimensionnées pour répondre à ce niveau d’exigence. Et c’est là que le débat devient inconfortable. Car l’injonction du fait-maison sur des textures complexes, sans équipement adapté, sans formation spécifique, sans process robustes et sans temps dédié, c’est demander à des équipes déjà sous tension de porter beaucoup au niveau technique et organisationnel, non ? Il ne s’agit pas d’opposer deux visions, mais de voir ce qui redonne de la sérénité, ce qui apporte davantage de sécurité, de constance et, au bout du compte, ce qui permet aux résidents de remanger. Le fait-maison est presque sacré. Je comprends. Je respecte. Le fait-maison reste et restera toujours une belle idée. Mais quand on parle de textures modifiées, il faut avoir l’honnêteté de regarder les choses en face. Et si vous voulez tester notre gastronomie en texture modifiée, contactez-moi. Maia. Jean-Baptiste Christophe

« Grâce à ces produits, vous avez même des personnes qui étaient en protocole de soins palliatifs, qui remontent la pente. » Quand le directeur d’un SMR client de The Pure Food Co France m’a dit cela hier, j’ai compris, une fois encore qu’en santé, il existe des moments où l’on ne résout pas tout, où l’on ne maîtrise pas tout mais où l’on peut encore améliorer beaucoup. On parle souvent des #soins #palliatifs avec gravité, et c’est normal. Mais on oublie parfois une dimension très concrète : dans ces moments-là aussi, manger compte. Reprendre un peu de #plaisir et un peu d’énergie, #même #modestement, compte énormément. Les recommandations le rappellent d’ailleurs avec beaucoup de justesse : en soins palliatifs, l’objectif nutritionnel est d’abord : ➡️ de maintenir ou d’améliorer la qualité de vie, ➡️ de privilégier la voie orale chaque fois que possible, ➡️ et de considérer l’alimentation comme un lien à soi et aux autres, pas seulement comme un apport. Depuis septembre 2025, nous accompagnons donc cet établissement. Il accueille des patients fragilisés, parfois très lourdement. Certains arrivent épuisés, dénutris, découragés, avec un rapport à l’alimentation devenu difficile. Ce que son équipe apprécie chez Pure Food n’a rien d’abstrait : la régularité des textures, le goût des plats, des assiettes appétissantes et rassurantes, une mise en œuvre simple, et surtout des patients qui remangent mieux que prévu ou plus volontiers que prévu. C’est là que les mots doivent rester à leur place. Parce qu’on ne parle pas ici d’un “bon retour produit”. En soins palliatifs, on sait bien qu’on ne renverse pas toutes les trajectoires. Chez Pure Food, nous ne racontons pas d’histoires de miracle. Ce n’est pas notre sujet. En revanche, nous avons une conviction profonde : même lorsque les situations sont complexes, il reste un devoir de qualité, de précision et d’attention. Aider à mieux nourrir, n’est jamais un sujet périphérique. Parfois, c’est une façon de redonner un peu d’élan là où tout paraissait abîmé et suspendu, un peu de force là où l’on croyait qu’il n’y en aurait plus. Notre responsabilité, dans ce métier, est là : respecter jusqu’au bout la personne derrière le patient. Ne jamais parler légèrement de ces réalités. Ne jamais faire commerce de l’émotion. Mais ne jamais, non plus, minimiser ce qu’une assiette adaptée peut représenter pour un patient, pour sa famille et pour l’équipe qui l’accompagne. Dans certains moments du soin, c’est immense. Jean-Baptiste Marronnier Christophe LEMAIRE Gaëlle DEMOUY #nutritionclinique #soinspalliatifs #SMR #dignité #PureFood