Hela Gewürzwerk (GmbH) ads

Verkürzte Haltbarkeiten sind ein leiser Gewinnkiller in Produktion und Logistik. Jedes verringerte Haltbarkeitsfenster setzt Unternehmensprozesse unter Druck: Retourenrisiken steigen, die FIFO-Steuerung im Lager wird starrer und sogar der geografische Lieferradius kann schrumpfen. Das Dilemma: Die Adaption aktueller Konsumententrends, wie die Reduktion von Salz oder Fett, schwächt oft den natürlichen mikrobiologischen Schutzschild der Produkte. Weniger Salz bedeutet höhere Wasseraktivität, was Nährboden für Verderbniserreger und Keime wie Listerien bietet. Eine sensible und technologisch durchdachte Rezepturanpassung ist daher essenziell. An dieser Stelle setzt unser HELA Protect Hürdenkonzept an: ✓ Mikrobiologischer Schutz durch aufeinander abgestimmte Hürden (z.B. Schutzkulturen oder Säureregulatoren) ✓ Erhalt der Sensorik dank modularem Baukastensystem für individuelle Rezepturoptimierung (z.B. Auswahl zwischen Flüssig- und Pulverpräparaten abhängig von Anforderungen für die Fertigungskette) Stehst Du aktuell vor der Herausforderung, eine Rezeptur salz- oder fettreduziert abzusichern? Kontaktiere unser F&E-Team für eine unverbindliche Beratung! 🤝

Wie viel globale Standardisierung verträgt ein Produkt – und wie viel lokale Anpassung braucht es? Bei der internationalen Skalierung von Rezepturen stehen F&E-Teams ständig in diesem Spannungsfeld: Einerseits muss die industrielle Prozesssicherheit am Band weltweit zu 100 % identisch bleiben. Andererseits verlangen regionale Märkte oft gezielte Anpassungen bei Schärfegraden, Süße oder regulatorischen Vorgaben. Der Startschuss, um genau diese B2B-Herausforderung für unsere Kunden zu lösen, fiel bei uns bereits in den 1970er-Jahren. Was damals mit der strategischen Internationalisierung begann, ist heute ein starkes globales Netzwerk aus eigenen Tochtergesellschaften, von dem unsere Kunden überall auf der Welt profitieren. Bei uns im Headquarter, hier in Ahrensburg, entwickeln wir die funktionelle Basis für viele Rezepturen. Gleichzeitig fließt das Wissen unserer internationalen Teams über lokale Rohstoffe und regionale Konsumententrends direkt in diesen Entwicklungsprozess ein. → Das Ergebnis: Ein globaler Wissenstransfer, der zentral gebündelt wird, damit Produkte überall auf der Welt exakt so funktionieren und schmecken, wie sie sollen. Steht bei Dir im Unternehmen ein neues Projekt an, bei dem wir unterstützen können? Melde Dich bei uns auf hela.eu 🤝

Effizienz am Band: Wie funktionale Compounds die Produktionsausbeute maximieren können ⤵️ Ein überzeugendes Geschmacksprofil allein kann in der Großserie noch keine Wirtschaftlichkeit garantieren. Oft sind es erst maßgeschneiderte Wirkstoffmischungen, die Rezepturen wirklich großserientauglich machen und deren Integration in bestehende Produktionsanlagen ermöglichen. Durch den gezielten Einsatz innovativer Inhaltsstoffe lassen sich zentrale Funktionalitäten entlang der gesamten Verarbeitungskette absichern: ✓ Maximierung der Produktionsausbeute, denn eine gezielte Wasserbindung reduziert Garverluste an der Linie und sorgt für eine saftige Textur im Endprodukt. ✓ Gefrier-Tau-Stabilität, weil die Proteinstruktur auch bei tiefgekühlten Produkten geschützt bleibt, sodass beim Auftauen oder Regenerieren in der Systemgastronomie kein Saft austritt. ✓ Haltbarkeit & Geschmacksoptimierung für die Verlängerung der Shelf-Life bei gleichzeitig stabiler, sensorischer Qualität über den gesamten Lebenszyklus des Produkts hinweg. Das Ziel bei der Entwicklung dieser funktionellen Wirkstoffmischungen ist es, spezifische technologische Anforderungen mit maximaler Wirtschaftlichkeit an den Anlagen zu vereinen. Du möchtest Deinen Produktkatalog mit uns optimieren? Dann melde Dich bei unserem Team oder klicke auf hela.eu für weitere Infos. 🤝

Egal, ob es um die perfekte Emulsion für eine Burger-Sauce in der Systemgastronomie oder um eine hochfunktionelle Fleischmarinade geht: Am Anfang steht bei uns immer die handwerkliche und sensorische Präzisionsarbeit. Bei der Verkostung und Feinjustierung im Labor prüfen unsere Entwickler Rezepturvarianten bis ins kleinste Detail. Süße, Säure, Umami, Mundgefühl und Viskosität werden exakt dokumentiert, bewertet und solange optimiert, bis das Profil exakt den definierten Zielvorgaben entspricht. Unsere Aufgabe ist es, diesen geschmacklichen Standard so zu übersetzen, dass er Charge für Charge exakt gleich und prozesssicher in die Großserie geht. Durch unser hauseigenes Technikum und fundierte Rohstoffanalysen sichern wir ab, dass Euer Produkt später im Handel oder Restaurant nicht nur geschmacklich, sondern auch durch absolute Chargentreue überzeugt. Interessiert an einem Austausch mit unserem Team? → hela.eu

Technologische Innovationen entstehen selten über Nacht – sie sind das Ergebnis jahrzehntelanger Entwicklungsarbeit und dem Mut, neue Wege zu gehen. Bei uns wurde schon Anfang der 70er Jahre der Grundstein für unsere modernen F&E-Standards gelegt: Unter der Führung von Martha Laue trieb das Entwicklungs-Team Marktneuheiten voran, die die industrielle Lebensmittelverarbeitung nachhaltig veränderten. 🌿 Gecoatete Gewürze für den gezielten Schutz vor Feuchtigkeit, Hitze und Aromaverlust im Fertigungsprozess. 🌶️ Funktionelle Würzöle für eine gleichmäßige Aromenverteilung und höchste Dosierpräzision für die Großserie. Was Martha Laue damals mit Pioniergeist vorantrieb, ist heute tief in unserer Entwicklungsarbeit verankert: Technologisches Know-how so einzusetzen, dass daraus verlässliche, prozesssichere B2B-Systeme für unsere Kunden entstehen. Übrigens ging es zu der Zeit auch mit der Internationalisierung unseres Unternehmens los! Mehr dazu lest ihr hier: https://lnkd.in/exk6WSXr

Ein überzeugendes Geschmacksprofil ist bei neuen Produkten in der Lebensmittelindustrie erst die halbe Miete. Die echte Herausforderung liegt darin, eine Rezeptur so auszuarbeiten, dass sie auch in der industriellen Fertigung Charge für Charge exakt dieselbe Qualität und Stabilität aufweist. Genau diese Prozesssicherheit erreichen wir dank der jahrelangen Erfahrung unseres Entwicklerteams, das gezielt theoretisches Fachwissen mit handwerklichen Expertise in der Produktentwicklung vereint. Im hauseigenen Technikum samt Analyselabor landen wir monatlich bei ca. 114 Neuentwicklungen – von Würz-Systemen bis hin zu kompletten Wurstrezepturen. Interessiert an einem Austausch mit unserem Team? → hela.eu