Delirest & Primirest ČR/SR

Trénujeme, aby dětem chutnalo 😋 Už několik let se do jídelníčků školních jídelen snažíme přidávat plnohodnotná jídla na rostlinném základu. Dostatek luštěnin, celozrnných obilovin a barevné zeleniny. Znamená to spoustu nových receptů a také úprav, které se na kuchařských školách tolik neučí, a tak je pilujeme, abychom dovedli všechna jídla k dokonalost. Třeba na kurzu s ProVeg Česko, kde jsme mluvili o tom, jak zachovat hodnotu surovin a zároveň na talíři ukázali všechnu jejich barevnost.

🥉 Máme 3. místo v soutěži Školní jídelna roku 2026 Často vám tady píšeme, jak je naším cílem vařit v každé školní jídelně chutně a pestře, aby děti měly z oběda radost a ještě se u toho něco naučily o hodnotě potravin nebo třeba o zdravém stravování. Je to každodenní práce a my jsme na ni vážně pyšní. O to větší radost nám dělá, když všechnu tuhle práci ocení i někdo zvenčí. A přesně to se stalo v soutěži Školní jídelna roku. Do 11členného finále se kvalifikovaly hned čtyři naše týmy a ten ve složení 🤝 Roman Preisler a Petr Pospíšil ze školní jídelny v Tanvaldu získal třetí místo za menu složené z: - polévky z červené čočky a zeleniny, s pečeným tofu a jáhlovými noky - opečeného filetu ze pstruha s bylinkami a žampiony, pyré z pečené dýně a batátu, glazovaná baby mrkev - limetkového tvarohového krému s máslovými sušenkami a mátou Dali byste si, že? My také 😋

Bezpečná školní jídelna není náhoda, ale výsledek toho, že všichni ctí pravidla 🤝 Všichni to bereme jako úplný základ. Když si jdeme někam na oběd či večeři, je přece jasné, že bude jídlo hygienicky a zdravotně nezávadné. Jenže pak se jednou za čas objeví někde problém a přijde uvědomění, co všechno je třeba dodržovat, abychom se na bezpečnost toho, co je na talíři, mohli spolehnout. Přečtěte si rozhovor s Josef Hásek, regionálním ředitelem školních jídelen Primirest. Přibližuje v něm, čím vším se při vaření řídíme a co všechno děláme proto, aby se na kvalitu jídla mohli zřizovatelé škol i rodiče spolehnout. 👇

Tři nové školní restaurace. A tři nová partnerství pro PRIMIREST. 🎓 S novým školním rokem jsme rozšířili naše působení o tři další školní restaurace a to ZŠ a SŠ Karlovy Vary, SUPŠ Keramická Karlovy Vary a SPŠ Ostrov. V jejich provozech nyní každý den připravujeme až 850 jídel pro žáky a zaměstnance škol. 🍽️ Za každým novým provozem ale není jen číslo. Je za ním především důvěra nového partnera a dobře připravený tým, který dokáže během několika týdnů převzít provoz, nastavit jeho fungování a připravit vše tak, aby nový školní rok mohl začít bez zbytečných komplikací. Právě schopnost zajistit hladký přechod a kvalitní fungování od prvního dne je pro nás při spolupráci se školami klíčová. Tři nové provozy jsou pro PRIMIREST nejen dalším krokem v růstu, ale především potvrzením, že školy hledají profesionálního partnera, který dokáže převzít odpovědnost za jejich stravování a dlouhodobě ho rozvíjet. Děkujeme našim novým partnerům za důvěru. A našim týmům za skvělou práci při přípravě všech tří provozů.

Tam, kde začínají profesní příběhy. 🎓 Největší zkušenosti často nevznikají ve školních lavicích, ale v reálném provozu. V naší restauraci v Českých Budějovicích už řadu let otevíráme dveře studentům SOU Lišov. Pod vedením zkušených kolegů získávají první profesní zkušenosti, učí se spolupracovat a poznávají, co obnáší skutečná gastronomie. Jsme hrdí, že můžeme být součástí jejich cesty. 📖 Více o našem dlouholetém partnerství se dočtete v článku níže.

Když je horko, nejde jen o komfort. Jde i o bezpečnost. 🌡️ Konvektomat jede naplno, v kanceláři je těžký vzduch a vy máte pocit, že vám v horku doslova „tuhne“ mozek? Není to lenost. Je to čistá biologie. Vysoké teploty zpomalují naše reakce, zhoršují soustředění a zvyšují riziko chyb. V gastronomii může chvilka nepozornosti znamenat úraz, v kanceláři třeba přehlédnutou důležitou informaci nebo smazaná data. Naše HSE manažerka Kateřina Králová proto doporučuje myslet nejen na pitný režim, ale i na to, co máme na talíři. 💧 Samotná voda nestačí. S potem ztrácíme také minerály. 🍉 Meloun, okurka nebo rajčata pomáhají tělu s přirozenou hydratací. 🥗 Místo těžkých obědů dejte přednost lehčím jídlům nebo studeným polévkám. 🥬 Listová zelenina dodá tělu antioxidanty, které podporují regeneraci po náročném dni. 📸 Na fotografii je naše jahodová polévka, která v horkých letních dnech příjemně osvěžila naše hosty. Jak zvládáte tropické teploty na pracovišti vy?